Eleven question´s- SPECIAL

Zdravím Vás  

v dnešním vydání mé rubriky ELEVEN QUESTION´S bude jeden známý a výborný kuchař :) 

Jedná se o Ondřeje Slaninu, kterého můžete znát z televizního pořadu KLUCI V AKCI. 

Já velmi děkuji Ondrovi, že si udělal čas a odpověděl mi na moje otázky 

------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Ondro, odkud pocházíte? Kdy jste se narodil a jak trávíte svůj volný čas?

Narodil jsem se v Praze v roce 1984, tedy letos mi bude třicet. Volného 
času mám málo a kdyžtak ho trávím golfem, squashem, odpočíváním.

Jaké bylo Vaše mládí? Co jste studoval? A jaký byl váš dětský sen o tom, čim jste chtěl být?

Mládí bylo krásné, studoval jsem školu hotelnictví a gastronomie hotelu 
International. Než jsem se rozhodl být kuchařem tak jsem chtěl být 
architekt.

Vaříte v Zámecké restauraci v hotelu Chateau St. Havel. Bylo těžké 
se na pozici do takové restaurace dopracovat? Kolik zde přijde na jídlo 
lidí denně celkem? Když jsem sledoval vaše výtvory v kuchyni napadla mě 
otázka, je pro Vás vaření práce nebo spíše takové kulinářské umění?

Nedá se říct, že to bylo těžké. Restauraci i provozuji, takže je spíš 
těžké vybírat si zaměstnance a správně je vést tak kam chci aby se 
restaurace rozvíjela. Denně nás navštíví kolem sta lidí. Vaření je 
hlavně zábava a umění pochopitelně také.

 Co nejraději vaříte? Dáváte přednost raději domácí či zahraniční 
kuchyni? A jaké je Vaše oblíbené jídlo?

Rád vařím téměř cokoliv. Oblíbené jídlo je asi řízek.

Čím se řídíte, když vaříte jídlo? Máte nějaká pravidla či motto?

Řídím se hlavně kvalitou použitých surovin.

Kde momentálně pracujete když se nenatáčí Kluci v akci?

Chateau St.Havel, škola vaření Hungry town a rozvoji Asociace kuchařů a 
cukrářů ČR

Jaká je spolupráce z Vaším kolegou Filipem Sajlerem? Jste kamarádi i 
mimo pořad?

S filipem se známe už třináct let a myslím, že jsme dobří kamarádi.

Co říkáte na ostatní takové ,,hvězdy" naší kuchyně. Třeba na pana 
Pohlreicha, Babicu a Emanuela Ridiho ? Vedete i vy nějaký konkurenční 
boj s ostatními kuchaři nebo jste spíše na ústraní a tiše na to 
shlížíte?

Já žádné konkurenční boje nevedu. Ať si každý dělá co umí.

Jaký máte názor na dnešní Českou kuchyni? Myslíte, že by zde byla 
potřeba obměna? Je něco co se Vám na České kuchyni nelíbí?¨

Mám pocit, že se naše kuchyně konečně vrací k poctivým kořenům.

Čím si myslíte, že dovede kuchař nejvíce zkazit jídlo?

Zkazit se dá vlastní invencí a lajdáctvím kuchařů. (INVENCE = vlastní nápad, důvtip) 

I já jsem studentem oboru kuchaře, vzkázal by jste něco mým 
vrstevníkům? Něco jako dobrou radu k úspěchu?

Zajímejte se o potraviny, původní recepty a přistupujte ke gastronomii 
s láskou a nadšením.

s pozdravem

ONDREJ SLANINA
wellness hotel Chateau St.Havel
Fresh Food Catering

Executive chef

Předseda Pražské a Středočeské pobočky Asociace kuchařů a cukrářů ČR

Já Vám velmi děkuji, že jste si udělal čas, zodpovědět mé otázky.
Jako kuchaře Vás silně obdivuji, protože dokážete i z klasických surovin udělat delikatesu. 
Na nic si nehrajete a nemáte zapotřebí být ,,hvězdou" bulvárů.